Моцарелла

Первые упоминания о знаменитом сыре относятся еще к 1570 году. Изначально он производился только из молока буйволиц, но со временем предпочтение стали отдавать коровьему молоку. Именно такой сыр «Моцарелла» сейчас самый распространенный не только в Италии, но и во всем мире.

  Свое имя «Моцарелла» получил из-за особенностей производства.От эластичной массы, полученной в результате нагревания сыворотки, отрезают небольшие кусочки и придают им форму шарика («отрезать» по-итальянски звучит как mozzare).

  «Моцарелла» храниться не дольше одного месяца, а свежесть сыра можно определить по чистой упругой поверхности, влажной и гладкой на ощупь, с выступающими каплями сыворотки.

  Нежный, пресноватый вкус делает этот сыр одним из основных компонентов итальянской кухни. Он используется в салатах, при приготовлении пиццы, а так же в запеканках и лазаньях.

mozarella_1
%жира - 45
Италия
mozarella_2
%жира - 45
Италия
mozarella_3
%жира - 45
Италия
mascarpone
%жира - 45
Италия

Маскарпоне

Едва ли найдется другой итальянский сыр, который бы так же высоко ценился сладкоежками всего мира, как «Маскарпоне». Любому блюду он придаст особую сливочную нежность – будь то изысканный и сложный десерт или простой крекер, щедро намазанный сыром. Даже в производстве «Маскарпоне»  значительно отличается от собратьев: его основа – не молоко, а самые лучшие сливки, которые получают из молока коров, специально откормленных смесью свежих трав и цветов.

  «Маскарпоне» обладает сладковатым молочным вкусом и кремообразной консистенцией, напоминая по густоте мягкое масло. Он жирный и нежный. Одни считают, будто название данного сыра происходит от слова mascarpa, что на ломбардийском диалекте означает «творог». Другие уверены, что слово «маскарпоне» произошло от испанкой фразы mas que bueno – «лучше, чем хорошее». Но ка бы там ни было, продукт получил призвание не только на своей родине.

  В Италии «Маскарпоне» подают как самостоятельное блюдо, добавляя в него фрукты или сахар. А если сыр смешать с анчоусами, горчицей и специями, то получится отличная закуска. Кондитеры же видят в нем вкуснейший компонент кремов. Но, прежде всего, «Маскарпоне» прославился благодаря своему «сыну» – всемирно известному десерту «Тирамису».

mascarpone
%жира - 40
Италия

Рикотта

В отличие от большинства сыров, «Рикотта» изготавливают не из молока, а из повторно нагретой сыворотки, что и отразилось в названии (ri-cotta – «использованный повторно»).

  Белоснежный, влажный, зернистый сыр очень напоминает наш творог. Низкое содержание жиров и легкая усвояемость «Рикотты» привлекают к нему сторонников диет и здорового питания.

  Такому компаньону всегда рады равиоли, лазанья, овощные блюда и соусы. «Рикотта» прекрасно ложиться на хлеб и тосты, участвуя в создании канапе и сандвичей. Этот сыр присутствует в тортах и бисквитах с кремом, в сладких блинчиках, булочках и пирожках с начинкой. Часто «Рикотта» заменяет сливки, что бы снизить калорийность лакомств. 

filante
%жира - 47
Италия

Филанте

Полутвердый сыр быстрого созревания  производится  из пастеризованного коровьего молока или молока буйволиц.

  Кулинарный сыр «Филанте» используется для приготовления лазаньи, пиццы и многих других блюд.

  Особенность этого сыра – специальная рецептура , благодаря которой сыр плавится передавая блюдам особую текстуру, сохраняя это свойство даже после повторного разогрева.

bryndza
%жира - 47
Сербия

Брынза

«Брынза» – рассольный сыр, изготовленный из коровьего молока. Обычно белого цвета и внешне напоминает творог. «Брынза» обладает свежим кисломолочным, в меру соленым вкусом. Этот сыр является идеальным игредиентом как для холодных, так и для горячих блюд, широко используется в выпечке. Имеет широкой применение  в кулинарии для приготовления традиционных блюд  молдавской, румынской и болгарской кухни.

feta
%жира - 47
Сербия

Фета

Сыр «Фета» изготавливается из коровьего молока. Отличается белизной, соленым вкусом и зернистой, легко крошащейся текстурой. «Фета «является идеальным игредиентом для различных салатов, прекрасно дополняя их  своим свежим солоноватым вкусом. В салате «Фета» идеально держит форму и не размокает. «Фета» – неотъемлемый компонент всемирно известного Греческого салата.

Политика конфиденциальности | Политика Cookies

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают корректную работу сайта.

Подробнее