ILoveCheeseUA  /  Каталог сирів  /  Масло  /  Масло кисловершкове несолоне Президент Професіональ 82 %

Масло кисловершкове несолоне Президент Професіональ 82 %

Класичне несолоне масло для листового тіста та круасанів.




Країна:
Франція
Молоко:
Коров'яче
Дозрівання:
Відсутнє
Вага нетто:
2 кг (2 шт по 1 кг)
Жирність:
82%

0.00

Президент Профессіонель є членом «Товариства Кращих Працівників Франції» та супроводжує майстрів пекарів та кондитерів по всьому світу. Завдяки своїм знанням та навичкам, а також завдяки вмінню підбирати сировину, майстри пекарі та кондитери є активними учасниками та амбасадорами французького кулінарного мистецтва.

Масло особливим чином адаптоване для роботи майстрів. Текстура масла Президент Профессіонель щільна та еластична для полегшення роботи. Точка плавлення жиру піднята до 34-38°С та регулюється протягом всього року.

Переваги масла Президент Профессіонель 82%:

  • Стабільне протягом року, як влітку так і взимку.
  • Витримує високу температуру на робочому місці
  • Швидко стає таким же піддатливим, як і тісто, щоб швидко розкатувати
  • Не кришиться, не ламається
  • Шари розкатаного тіста цільні, не рвані

Круасани, Віденська випічка та листове тісто добре розкатане, одночасно легке та пухке, тануче всередині та хрустке і золотисте ззовні.

Рекомендації щодо використання: для пом’якшення пропустити лист масла через машину для розкатки тіста.

Смак круасанів на пряму залежить від навичок маслоробів Президент Профессіонель.