Продовжуємо знайомитись з правилами нарізки сирів.
Сири з пліснявою слід бути особливо обережними, адже звичайний ніж може легко зруйнувати найцінніше – структуру сиру і цвілі. Саме тому для нарізки таких сирів можна використовувати наступні прилади: металева струна між кінцями дугоподібної ручки (як цибуля) або ж металева струни з двома невеликими ручками, яка натягується руками безпосередньо при нарізці. Таким чином благородна цвіль не руйнується, шматки не ламаються, а ми маємо на сирній тарілці гарні кубики.