Сирні пончики

Рецепт від шеф-кухаря Вадима Бжезинського

Готуємо тісто

Шпинат, базилік і два яйця збиваємо блендером до однорідної маси та змішуємо з сиром.
Через сито додаємо борошно й розпушувач. Замішуємо тісто. Солимо і перчимо.
Формуємо кульки діаметром приблизно 2,5-3 см.
Занурюємо сирні кульки в збиті яйця, потім в панірувальні сухарі та опускаємо в розігрітий фритюр.
Смажимо на помірному вогні до золотистої скоринки.

Готуємо соус

Запікаємо 2 зубчики часнику (за бажанням можна взяти і свіжий), кладемо в сметану, додаємо копчену паприку. Усе перебиваємо блендером, доповнюємо подрібненим кропом. Соус готовий!

Інгредієнти:

300 г борошна
350 г сиру President «Творожна традиція»
3 яйця
40 г базиліку (свіжого!)
50 г шпинату
2 зубчики часнику
1 ч. л. розпушувачу тіста
олія (для фритюру) – на 3 пальці від дна сотейника
200 г сухарів панірувальних
сіль, перець за смаком

Для соусу

3-4 ст. л. сметани President 20%
0,5 ч. л. копченої паприки
2 ст. л. свіжого кропу (подрібненого)
1-2 зубчики часнику
сіль, перець за смаком

Кількість порцій:

Підготовка:

20 хвилин

Приготування:

60 хвилин